Resep Ayam Rica-Rica Manado

AYAM RICA-RICA MANADO

Manado tak cuma punya pemandangan laut yang indah, tetapi juga mempunyai resep masakan yang nikmat, resep ayam rica-rica manado ini patut dicoba untuk disajikan bersama kolega dan kerabat anda. cara pembuatan rica-rica ini juga tidak begitu sulit.. selamat mencoba

Bahan-bahan:

-1 ekor   ayam dipotong 16 bagian

-2 batang  serai di memarkan

-6 buah   bawang merah di rajang

-1 lembar  daun pandan

-5 lembar  daun jeruk

-50 ml   air

-1 buah   jeruk nipis

-12 buah   cabai merah

-10 buah   cabai rawit merah

-7 siung   bawang putih

-4 cm   jahe

 

Cara mengolah ayam rica-rica manado:

1. Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.

2. Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.

3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.

4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air,

kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di

aduk-aduk.Angkat.

5. Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

 

Tips penting :

1. Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih.

Rasanya sangat beda.

2. Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat

rasa. Gurih loh rasanya.

3. Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan

perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air

jeruknya diadonan.

Leave a Reply