Resep Gulai Kepala Ikan

Feb 05, 13 Resep Gulai Kepala Ikan

 GULAI KEPALA IKAN

Gulai Kepala Ikan sangat banyak kita temui di beberapa warung padang dan juga resto2 lain. Gulai ini memang banyak peminatnya bahkan warteg pun menyajikan menu ini. Selamat berkreasi sendiri dengan resep Gulai Kepala Ikan ini. Selamat mencoba

Bahan Gulai:

-1 bh   kepala ikan kakap merah, belah dua

-2 sdm   air jeruk nipis

-1 sdt   garam

-600 ml   santan kelapa

-1 lembar  daun pandan, potong, ikat

-2 btg   serai, memarkan

-6-7 buah  belimbing sayur/wuluh

-1-2 potong  asam kandis/glugur

-10 lembar  daun salam

-2 sdm   minyak utk menumis

-3 sdm   kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan

minyaknya keluar.

 

Bumbu dihaluskan:

-15 bh  cabai merah

-1 sdm  ketumbar

-1/2 sdt  jintan

-1/2 sdt  adas manis

-2 sdt  merica hitam bulat

-1 sdm  jahe cincang

-2 siung  bawang putih

-10 buah  bawang merah

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-

remas dengan bumbu halus

2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.

3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.

4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.

5. Sajikan hangat.

Leave a Reply