Resep Ikan Kuah Kuning

Feb 03, 13 Resep Ikan Kuah Kuning

IKAN KUAH KUNING

Ikan kuah kuning  sudah banyak dihidangkan di warteg maupun resto, mari mencoba resep yang banyak diolah di masyarakat ini, selamat mencoba masakan ikan kuah kuning..

Bahan :

2 ekor  ikan kembung (optional sesukanya)

1 buah  jeruk nipis

2 sdm  minyak

4 btg  kemangi (petiki daunnya)

 

Bumbu Kuah Kuning:

4 buah  bw merah

2 buah  bw putih

3 buah  kemiri (bisa)

50 gr  kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)

2 buah  cabe merah keriting

5 buah  cabe rawit (biarkan utuh)

1 buah  tomat merah (belah jdi 4)

2 cm  jahe

2 cm  kunyit

1 btg  sereh (geprek)

2 lb  daun salam

1sdm  gula pasir

1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

 

Cara membuatnya Ikan Kuah Kuning:

1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan

2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.

3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.

4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih

5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit

dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.

6. Tambahkan daun kemangi  dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.

7. Kuah ikan siap dinikmati dgn papeda.

Leave a Reply