Resep Lontong Balap

Masakan Lontong balap khas surabaya ini recomended untuk dicoba dirumah dan sajikan kepada keluarga anda. Selamat mencoba

Bahan:

4 bungkus lontong (500 gr) dipotong agak tebal

8 buah tahu goreng matang, dipotong agak tipis

8 buah lentho goreng

200 gr tauge

Kecap manis Bango secukupnya

Bahan Kuah:

1 ½ liter air matang, untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)

250 gram daging sapi yang berlema k

50 gram daun bawang, iris

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

Garam secukupnya

Bahan Lentho Kacang Tolo:

75 gram kacang tolo, rebus hingga empuk. ¼ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh

1 butir telur ayam, ambil putihnya saja

½ sdm Kecap Manis Bango

Minyak goreng

3 siung bawang putih

5 biji cabe rawit

1 cm kencur segar

1 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Cara Membuat Lontong Balap:

Didihkan air matang dalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil, sisihkan.

Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan

Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang iris hingga harum dan matang

Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, Kecap Manis Bango. Aduk rata dan masak hingga mendidih

Masukkan tauge, biarkan sesaat kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan

Cara Membuat Lentho:

Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk aduk hingga tercampur rata, kemudian bentuk bulat-bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah

Penyajian Lontong Balap:

Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, tauge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu lalu taburi bawang goreng

Sajikan bersama sambal bajak, Kecap Manis Bango dan kerupuk goreng

You may also like...

Leave a Reply