Resep Pepes Ikan

Pepes Ikan

Kontributor: Odilia Winneke

 Pepes ikan dapat dijadikan menu utama untuk hidangan menyambut tamu spesial. walaupu terlihat sederhana namun masakan Pepes Ikan ini cukup banyak dinikmati oleh berbagi kalangan

Bahan Pepes Ikan:

750 g ikan tenggiri/bawal/belanak

2 sdm air jeruk nipis

3 lembar daun salam, sobek-sobek

4 lembar daun jeruk purut, iris kasar

2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

20 helai daun kemangi daun pisang

Haluskan:

5 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

½ sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat Pepes Ikan:

Siangi ikan, potong-potong. Cuci bersih. Tiriskan. Perciki air jeruk nipis agar tidak anyir.

Aduk bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata. Tambahkan potongan ikan, aduk rata.

Taruh tiap 2-3 potong ikan di atas sepotong daun pisang.

Beri daun kemangi, gulung daun, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Bakar di atas bara api hingga daun pisang kering. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 bungkus

You may also like...

Leave a Reply