Resep Soto Kudus

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

• 100 gram tauge, dibuang akarnya & dicuci bersih

• 2 batang daun seledri, diiris halus

• 2 batang daun bawang, diiris halus

• 5 butir bawang merah

• 10 siung bawang putih

• 50 gram bawang goreng

• 5 butir kemiri

• 4 cm jahe

• 2 lembar daun salam

• 4 cm lengkuas/laos, dimemarkan

• 1 sdt bumbu penyedap

• 1 jeruk nipis, diambil airnya

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Soto Kudus:

• Siapkan air di dalam panci besar.  Masukkan ayam kampung, daun

salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan empuk.

• Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan.   Suwir-suwir daging

ayam, sisihkan.

• Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air

matang.

• Cincang kasar bawang merah dan putih.  Kemiri dihaluskan.  Jahe

dimemarkan, lalu dibakar sebentar.

• Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih,

kemiri dan jahe sampai harum.  Masukkan tumisan bumbu ke dalam

kaldu ayam yang sudah dipisahkan.  Tambahkan bumbu penyedap,

garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang.

Setelah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan Soto Kudus:

• Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang

merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.

• Terakhir, tuangkan kaldunya.

• Hidangkan selagi panas dengan Sambal Kecap.

Untuk 4-6 orang.

You may also like...

Leave a Reply