Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

Diposting pada

Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

Siapa yang tak kenal dengan Batagor? Camilan legendaris asal Bandung ini selalu berhasil memikat lidah dengan cita rasa gurih dan pedasnya yang menggugah selera. Tekstur kulit batagor yang renyah dan isian daging yang lembut berpadu sempurna dengan saus kacang yang kental dan pedas, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Ingin merasakan kelezatan Batagor buatan sendiri di rumah? Tenang, resep lengkap dan tips rahasia ini akan membantumu menciptakan Batagor yang tak kalah lezat dengan yang dijual di pinggir jalan. Yuk, simak langkah demi langkahnya!

Bahan-bahan:

Untuk Kulit Batagor:

    Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

  • 250 gram tepung tapioka
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 500 ml air panas
  • Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

  • 1 sdm minyak goreng

Untuk Isian Batagor:

  • 250 gram daging ayam giling
  • Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

  • 1 buah bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

  • 1 sdm minyak goreng

Untuk Saus Kacang:

  • 100 gram kacang tanah, sangrai
  • Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

  • 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya, rendam air panas
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cuka
  • 300 ml air

Langkah-langkah:

1. Membuat Kulit Batagor:

  • Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
  • Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
  • Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga tercampur rata.
  • Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan dengan rolling pin atau botol kaca hingga tipis.
  • Potong adonan tipis menjadi bentuk persegi panjang atau bulat.

2. Membuat Isian Batagor:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan daging ayam giling, tumis hingga berubah warna.
  • Tambahkan merica bubuk, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap.
  • Angkat dan sisihkan.

3. Mengisi Kulit Batagor:

  • Letakkan sedikit isian daging ayam di tengah kulit batagor.
  • Lipat kulit batagor dan bentuk menyerupai segitiga atau bentuk lainnya sesuai selera.
  • Tekan bagian ujung kulit batagor agar isian tidak keluar saat digoreng.

4. Menggoreng Batagor:

  • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  • Goreng batagor hingga berwarna keemasan dan matang.
  • Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Saus Kacang:

  • Blender kacang tanah yang sudah disangrai hingga halus.
  • Haluskan cabe merah yang sudah direndam air panas.
  • Campur kacang tanah halus, cabe merah halus, bawang putih goreng, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula merah, garam, cuka, dan air dalam panci.
  • Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
  • Angkat dan sisihkan.

6. Penyajian:

  • Tata batagor yang sudah digoreng di piring saji.
  • Siram dengan saus kacang.
  • Tambahkan pelengkap seperti acar timun, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.
  • Sajikan selagi hangat.

Tips Rahasia untuk Batagor yang Istimewa:

  • Gunakan air panas untuk menguleni adonan kulit batagor agar teksturnya lebih kenyal dan renyah.
  • Jangan terlalu lama menggoreng batagor agar tidak menjadi keras.
  • Gunakan kacang tanah yang sudah disangrai untuk membuat saus kacang agar lebih gurih.
  • Tambahkan sedikit gula merah ke dalam saus kacang untuk menambah rasa manis dan gurih.
  • Gunakan cabe merah keriting yang segar untuk saus kacang agar lebih pedas dan aromanya lebih harum.

FAQs (Pertanyaan yang Sering Diajukan):

1. Apa yang membuat Batagor Bandung begitu istimewa?

Batagor Bandung terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya yang khas. Kulit batagor yang renyah, isian daging yang lembut, dan saus kacang yang kental dan pedas menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.

2. Apa saja bahan utama Batagor?

Bahan utama Batagor adalah kulit batagor yang terbuat dari tepung tapioka dan tepung terigu, isian daging ayam giling, dan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, cabe merah, dan bumbu lainnya.

3. Bagaimana cara menyimpan Batagor yang sudah matang?

Batagor yang sudah matang dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es. Batagor dapat bertahan hingga 2 hari di dalam lemari es.

4. Apakah Batagor bisa dibuat tanpa menggunakan daging ayam?

Ya, Batagor bisa dibuat tanpa menggunakan daging ayam. Anda bisa menggunakan isian lain seperti tahu, tempe, atau sayuran.

5. Apa saja variasi Batagor yang populer?

Beberapa variasi Batagor yang populer adalah Batagor Kuah, Batagor Goreng, Batagor Basah, dan Batagor Pedas.

6. Di mana saja tempat yang menjual Batagor yang enak di Bandung?

Banyak tempat di Bandung yang menjual Batagor yang enak, seperti di Jalan Cihampelas, Jalan Braga, dan Jalan Otto Iskandardinata.

7. Apa saja tips untuk membuat Batagor yang renyah?

Untuk membuat Batagor yang renyah, gunakan air panas untuk menguleni adonan kulit batagor, jangan terlalu lama menggoreng batagor, dan pastikan minyak goreng cukup panas saat menggoreng.

8. Bagaimana cara membuat saus kacang yang kental dan gurih?

Untuk membuat saus kacang yang kental dan gurih, gunakan kacang tanah yang sudah disangrai, blender hingga halus, dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.

9. Apa saja pelengkap yang cocok untuk Batagor?

Pelengkap yang cocok untuk Batagor adalah acar timun, bawang goreng, sambal, dan kecap manis.

10. Apa saja manfaat Batagor untuk kesehatan?

Batagor mengandung protein, karbohidrat, dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Namun, Batagor juga mengandung lemak dan kalori yang tinggi, jadi sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Kesimpulan:

Membuat Batagor sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep lengkap dan tips rahasia ini, Anda dapat menciptakan Batagor yang lezat dan gurih seperti yang dijual di pinggir jalan. Jangan lupa untuk bereksperimen dengan berbagai variasi isian dan saus kacang untuk menemukan Batagor favorit Anda. Selamat mencoba!

Batagor: Sensasi Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan! (Resep Lengkap dan Tips Rahasia)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.