Resep Brongkos – Selamat datang d blog resep kami, pada kesempatan kali ini kami akan mengajak Anda untuk menikmati hidangan khas Jawa Tengah yang bernama Brongkos. Hidangan yang satu ini sangat pas untuk dijadikan menu sarapan pagi Anda bersama keluarga.
Resep Brongkos
Jika Anda berkunjung ke Jawa Tengah, maka jangan sampai melewatkankan hidangan yang satu ini. Brongkos merupakan hidangan berkuah yang kaya akan rempah. Untuk membuat hidangan brongkos yang enak, Anda harus menyiapkan beberapa bahan seperti berikut ini
Resep Brongkos Khas Jawa Tengah
- 100 gr daging sapi, kemudian potong dadu kecil
- 150 gr kacang tolo
- 750 santan
- 6 buah tahu putih
- 750 ml air
- 5 lbr daun jeruk
- 1 buah labu siam, kemudian potong dadu
- 50 gr daun melinjo
- 12 buah cabai rawit merah
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 lbr daun salam
- 2 cm jahe, dimemarkan
Bumbu Brongkos Khas Jawa Tengah
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 buah kluwek
- 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai sebentar
- 1 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- ½ sendok teh jinten, sangrai
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Brongkos
- Rendam kacang tolo dalam air, kurang lebih selama 1 jam, setelah itu angkat dan tisikan
- Rebus kacang tolo sampai matang, setelah itu angkat dan tiriskan
- Ambil daging buah kluwek, kemudian rendam dengan air panas selama 15 menit, setelah itu tiriskan
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan jahe, sampai layu dan harum
- Masukkan daging sapi, kemudian masak sampai berubah warna
- Masukkan air, lalu masak sampai daging matang dan empuk
- Masukkan kacang tolo, labu siam, tahu putih, daun melinjo, cabai rawit merah, kemudian masak sebentar
- Hidangkan brongkos bersama nasi putih hangat
