Resep Empal Gentong – Salah satu kabupaten di Jawa Barat, tepatnya Cirebon memiliki hidangan khas yakni Empal Gentong. Menu yang satu ini sudah terkenal sampai keluar provinsi Jawa Barat, tak heran jika banyak orang yang berdatangan dari luar provinsi Jawa Barat untuk menikmati hidangan Empal Gentong
Sekilas Empal Gentong ini sangat mirip dengan gulai, tetapi untuk urusan rasa Empal Gentong tetap juaranya. Oleh karenanya, jika Anda berkunjung ke kota Cirebon jangan sampai melewatkan empal gentong yang dimasak khusus dengan menggunakan gentong, kemudian dimasak dengan menggunakan kayu bakar, sehingga rasa yang diperoleh juga sangat enak dan nikmat
Tetapi jika Anda belum sempat berkunjung ke Cirebon, Anda dapat memasak Empal Gentong ini di rumah, dengan menyiapkan beberapa bahan seperti berikut ini
Bahan Resep Empal Gentong
- 250 gr daging jeroan sapi
- 500hr daging sapi
- 400 ml santan cair
- 1,5 L air
- 2 batang sereh, digeprek
- 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
- 3 buah cengkeh
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun kucai
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Kaldu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Empal Gentong Yang Dihaluskan
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- ½ cm jahe
- 5 buah kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sendok teh lada
- 2 sendok teh ketumbar
- ½ sdt pala
Cara Memasak Empal Gentong
- Pertama, haluskan semuan bahan halus
- Kedua, panaskan wajan dan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus bersama cengkeh, daun salam, sereh, sampai layu
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci yang berisi air, kemudian aduk pelan
- Tambahkan santan, kemudian masak kembali sambil diaduk pelan
- Kecilkan api kompor, kemudian masukkan potongan daging, jeroan, dan kaldu, kemudian masak sampai daging dan jeroan masak serta semua bumbu meresap
- Tambahkan daun kucai, tomat, dan daun bawang
- Setelah itu tuang Empal Gentong ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan bawang goreng serta disajikan bersama nasi putih hangat
Demikianlah sajian kami mengenai cara membuat dan Resep Empal Gentong Cirebon. Semoga sajian ini bermanfaat bagi Anda yang membutuhkan
