Resep Gulai Bagar – Padang memang dikenal sebagai ikon kuliner Indonesia, karena Padang memiliki berbagai masakan tradisional yang telah tersohor sampai ke dunia Internasional. Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan salah satu resep khas Padang yakni Gulai Bagar
Gulai Bagar memiliki rasa yang tidak kalah enak dengan rendang dan dijamin akan membuat Anda ketagihan. Jika Anda belum pernah memasak gulai bagar berikut ini akan kami bagikan
Beberapa bahan dan cara memasak gulai banggar khas Padang, seperti berikut ini
Bahan Resep Gulai Bagar
- 1 kg daging kambing tetelan, kemudian potong-potong
- 300 ml santan kental
- 2 lbr daun pepaya tua
- 1 L santan cair
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1 sendok teh merica
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- ½ sendok teh adas manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng]
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
Cara Memasak Gulai Bagar
- Pertama, remas-remas daun pepaya sampai layu, setelah itu campurkan daun pepaya dan bungkus dengan daging kambing tetelan yang telah dipotong, setelah itu diamkan selama 20 menit agar daging kambing lunak
- Kedua, haluskan adas, merica, dan ketumbar
- Ketiga, cincang bawang merah dan bawang putih, kemudian panaskan wajan dan minyak goreng lalu tumis bawang tadi bersama kayu manis, cengkeh, dan asam kandis sampai layu dan harum
- Keempat, masukkan daging kambing kemudian aduk sampai semua bumbu tercampur dan masak sampai daging kambing berubah warna
- Tuang santan cair, masukkan garam dan gula secukupnya setelah itu masak sampai daging kambing empuk
- Masukkan santan kental bersama kentang, kemudian masak sampai kuah menyusut
- Tuang Gulai bagar ke dalam mangkuk dan sajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk
Demikianlah sajian kami mengenai cara membuat dan Resep Gulai Bagar khas Padang Sumatera Barat. Semoga sajian ini bermanfaat bagi Anda yang membutuhkan. Dan semoga Anda bisa dengan mudah menerapkannya
