Resep Gulai Pakis – Daun pakis atau daun paku merupakan sejenis tumbuhan hijau yang banyak ditemui di daerah tropis. Daun pakis ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat mulai dari di masak santan atau dijadikan gulai. Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep memasak gulai pakis untuk hidangan makan siang atau makan malam keluarga.
Menyajikan hidangan yang enak dan lezat untuk seluruh anggota keluarga tentu menjadi tantangan tersendiri untuk Bunda sekalian, tetapi karena keterbatasan waktu, tak jarang Anda membeli makanan yang telah dimasak atau makanan cepat saji. Untuk sesekali mungkin pilihan ini masih bisa dilakukan tetapi alangkah baiknya jika Anda berusaha membuat hidangan makan malam keluarga dengan menu yang enak dan praktis cara memasaknya.
Resep Gulai Pakis
Pilihan memasak sayuran yang praktis tetapi menghasilkan cita rasa yang enak adalah gulai pakis. Untuk memasak gulai pakis, Anda membutuhkan beberapa bahan seperti berikut ini,
Bahan Gulai Pakis
- 500 gr daun pakis muda yang sudah dibersihkan
- 750 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 250 gr udang, kupas kulitnya, kemudian buang bagian kepala dan ekornya
- 1 batang sereh, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 buah asam kandis
- ½ ikat kemangi, kemudian ambil daunnya saja
Bumbu Gulai Pakis
- 100 gr cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Pakis
- Siangi daun pakis setelah itu cuci bersih dan tiriskan
- Didihkan santan encer sambil diaduk setelah agak mendidih, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, asam kandis, kemudian masak kembali sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- Masukkan daun pakis dan daun kemangi kemudian masak sampai daun pakis sedikit layu
- Masukkan santan kental lalu masak sampai kuah mengental dan santan mengeluarkan minyak
- Terakhir sajikan gulai Pakis bersama nasi putih hangat
