Resep Otak – Otak Goreng – Selamat datang di blog resep kami, kali ini akan kami bagikan resep masakan khas Palembang yakni Otak-otak. Resep Palembang yang satu ini, sangat enak dan sayang untuk dilewatkan. Otak-otak disukai oleh banyak orang, bukan hanya di daerah asalnya tetapi hampir di seluruh wilayah Indonesia
Jika biasanya Anda menikmati otak-otak dengan cara dibakar maka pada kesempatan kali ini akan kami hadirkan resep memasak otak-otak yang lebih praktis dengan cara digoreng. Untuk menikmati sepotong otak-otak Anda harus mengeluarkan rupiah 5 sampai 6 ribu rupiah, tetapi untuk menikmati otak-otak yang lebih enak dan sehat Anda harus mencoba memasak sendiri di rumah
Membuat otak-otak tidaklah repot, Anda cukup mencatat bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti cara memasaknya seperti berikut ini
Bahan Resep Otak – otak Goreng
- 250 gr daging fillet ikan tenggiri tanpa kulit, setelah itu haluskan
- 75 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 150 tepung sagu
- 2 butir telur, kemudian kocok
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Daun pisang sebagai bahan pembungkus
Bumbu Resep Otak – Otak Goreng
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- ½ sendok teh merica butir, kemudian di sangrai
Bahan Pelengkap Otak Otak Goreng
- Saus Tomat Secukupnya
- Saus Sambal secukupnya
Cara Membuat Otak – otak
- Campurkan santan dengan garam, gula pasir, dan bumbu yang telah dihaluskan, setelah itu aduk sampai rata
- Masukkan ikan tenggiri aduk pelan sampai semua bahan tercampur
- Masukkan tepung sagu, dan tambahkan putih telur daun bawang, campurkan santan, setelah itu uleni sampai adonan menjadi kalis
- Selanjutnya, bungkus dengan plastik dan olesi dengan minyak goreng
- Ambil 4 sendok adonan ikan tenggiri dan bentuk oval dan runcing pada kedua ujungnya,
- Lakukan langkah 5 sampai semua adonan habis
- Taruh adonan di atas daun pisang dan olesi dengan minyak goreng
- Berikutnya, kukus adonan selama 25 menit, setelah itu angkat dan dinginkan sampai hilang uap panas
- Setelah agak dingin, goreng otak-otak dengan menggunakan api sedang
- Selanjutnya sajikan otak-otak dengan bahan pelengkap
