Resep Sambal Leunca – Ciri khas makanan Indonesia yang mungkin tidak akan pernah Anda temui jika berkunjung ke luar negeri adalah, adanya makanan pendamping seperti sayur lalapan atau sambal. Hampir setiap daerah memiliki sambal khas yang enak dan sangat sayang untuk Anda lewatkan. Seperti pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep memasak sambal Leunca khas dari Tanah Sunda.
Sambal leunca ini sangat enak jika dinikmati bersama nasi putih hangat. Leunca sendiri merupakan salah satu sayuran yang berkhasiat untuk mengobati kanker sehingga sangat disarankan untuk mengkonsumsi sayur yang satu ini. sambal leunca memiliki rasa yang pedas dan biasanya dipadukan dengan ikan teri
Resep Sambal Leunca
Untuk memasak Sambal Leunca ini, Anda harus menyiapkan beberapa bahan seperti berikut ini
Bahan Sambal Leunca Khas Sunda
- ½ kg Leunca
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat segar
- ½ sendok makan terasi
- 250 gr ikan teri
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 6 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Sambal Leunca Khas Sunda
- Bersihkan Leunca kemudian cuci sampai bersih dan tiriskan
- Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan leunca dan beri sedikit garam, lalu masak sebentar sampai leunca menjadi setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, cabe keriting, tomat, bawang merah, bawang putih dan terasi
- Panaskan wajan dan minyak goreng, kemudian goreng ikan teri sampai sebentar, kemudian angkat
- Dengan menggunakan minyak sisa menggoreng ikan teri, tumis bumbu sambal yang telah dihaluskan sampai layu dan harum
- Masukkan buah leunca yang telah direbus, aduk pelan dan masak sampai semua bumbu meresap
- Sajikan sambal Leunca bersama nasi putih hangat
