Resep Urap Sayur – Salah satu hidangan khas Jawa Barat adalah urap sayur. Untuk Anda yang berdomisili di Luar daerah Jawa Barat mungkin sedikit lebih aneh atau sama sekali belum pernah mendengar urap sayur.
Menu sayuran yang satu ini dapat dipadukan dengan hidangan ayam kecap atau rendang khas Sunda. Untuk urusan rasa Urap sayur memiliki rasa yang pedas dan segar dengan paduan beberapa sayuran yang khas dan sehat.
Resep Urap Sayur
Urap sayur ini sangat bagus untuk Anda konsumsi karena memiliki kandungan gizi yang baik dan dibutuhkan oleh tubuh, cara pembuatannya yang gampang sehingga tak membutuhkan waktu yang lam.
Untuk memasak Urap sayur ini, Anda harus menyiapkan beberapa bahan seperti berikut ini :
Bahan Urap Sayur
- 2 ikat bayam segar, kemudian ambil bagian daunnya saja
- 25 gr tauge segar
- 100 gr kacang panjang
- 1 ikat daun kemangi, kemudian ambil daunnya saja
- 2 gr kecombrang, dipotong halus
- 5 sendok makan bumbu urap halus
- 1 sendok teh bawang goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Urap Sayur
- 25 gr kencur
- 25 gr cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 10 gr daun jeruk
- 2 gr terasi bakar, dihaluskan
- 35 gr gula merah
- Garam secukupnya
- 5 gr asam jawa, ambil airnya saja
- 2 siung bawang putih
- 200 gr kelapa parut, sangrai sebentar
- Sedikit terasi
Cara Membuat Urap Sayur
- Haluskan semua bahan bumbu, kecuali asam jawa, daun jeruk, dan terasi
- Campurkan semua bumbu halus dengan air asam jawa, dan daun jeruk, kemudian masak dengan menggunakan api kecil sampai semua bumbu matang
- Masukkan kelapa sangrai, aduk sampai semua bumbu meresap
- Dinginkan sebentar bumbu halus yang sudah dimasak
- Sajikan sayuran dan siram dengan kuah bumbu halus
- Urap sayur sudah siap untuk dinikmati
